Poêlée orientale de morue et de brocoli
4 portions
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 2 h
Poêlée orientale de morue et de brocoli
Ingrédients
- 675 g (1 ½ lb) cubes de 2,5 cm (1 po) de morue ou de poisson blanc ferme*
- 1 sachet de mélange pour sauté oriental SUWONG
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 l (4 tasses) fleurons de brocoli et morceaux du pied pelés
- 250 ml (1 tasse) carottes en juliennes
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ciselée
Mode de préparation
- Dans un grand plat peu profond, délayer le contenu du sachet de mélange pour sauté oriental SUWONG dans l’eau.
- Ajouter le poisson et bien l’enrober de la sauce. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 à 2 heures.
- Retirer le poisson de la marinade. La réserver pour plus tard.
- Dans un poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu vif et cuire le poisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tout juste opaque. Réserver au chaud.
- Essuyer le poêlon et chauffer le reste de l’huile. Ajouter les légumes et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau.
- Couvrir et faire cuire les légumes en remuant souvent jusqu’à ce que ceux-ci soient légèrement tendres.
- Ajouter la marinade réservée au poêlon et cuire 2 minutes pour épaissir.
- Servir la poêlée orientale de morue et de brocoli sur du riz au jasmin** et saupoudrer de ciboulette.
* Vous pouvez remplacer la morue par du flétan ou du saumon.
** Le riz au jasmin est une sorte de riz blanc. Voici d’autres exemples de riz à utiliser : riz basmati et riz arborio.